ベイクルーズ、一人しゃぶしゃぶ専門店を表参道にオープン

画像: ベイクルーズ

 「ジェイエス バーガーズカフェ(J.S. BURGERS CAFE)」や「ゴリラコーヒー(GORILLA COFFEE)」などを展開するベイクルーズが、一人しゃぶしゃぶ専門店「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」を表参道に出店する。オープン日は4月19日。

 「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」は、厳選された産地の肉と季節に合わせた野菜をスタイリッシュな空間で楽しめる一人しゃぶしゃぶ専門店。店名には春をあらわす季語「山笑ふ」を採用し、旬の食材がふつふつとたぎりなく芽吹く様子を表現したという。

 出店先は、今年1月にオープンしたイギリス・ロンドン発のデリカフェ「フランツ アンド エヴァンス ロンドン(FRANZÈ & EVANS LONDON)」と同じ神宮前4丁目のビルの2階。店内にはO型のカウンター45席のみを配置し、一人ひと鍋ずつ用意する。メニューでは、従来の豚肉の2.7倍のビタミンEを含み、さっぱりとした上品な味わいが特徴の「米澤豚一番育ち」や、厳選した国産牛を使用。しゃぶしゃぶは「米澤豚一番育ち」に豆腐を発酵させた調味料「腐乳」を使った特製ゴマだれを合わせ、国産牛を使ったすき焼きでは竹鶏ファームの卵を添えて提供する。昼食、夕飯ともに野菜の盛り合わせやご飯、デザートが付くセットメニューを揃え、価格帯はランチが1,200円〜、ディナーが2,200円〜。一品料理も販売し、ドリンクはワインや日本酒、焼酎といったアルコールもラインナップする。

■しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道店
住所 : 東京都渋谷区神宮前4-9-4 2F
営業時間 : 御昼食 11:00~15:00(L.O.14:30) 御夕飯 17:00~22:00(L.O.21:30)
電話番号 : 03-5413-3967
休 : 不定休
席数 : 45席